Notre mission

Nous créons des cours concis et actionnables pour transformer le lait en fromages remarquables, avec un accent sur la sécurité, la reproductibilité et le goût.

Notre approche

• Pédagogie par étapes, du lait aux croûtes.
• Méthodes mesurables: pH, températures, temps.
• Recettes testées et validées par des artisans.

Histoire

Plainbase est née d’un collectif d’artisans qui souhaitaient des formations sans détours. Aujourd’hui, nos parcours couvrent les familles de fromages les plus demandées.

Équipe

• Camille L.

  Formatrice, pâte molle et procédés lactiques.

• Alex R.

  Spécialiste des pâtes pressées et du saumurage.

Assistance pédagogique: +33 1 84 20 45 67